澳门美高梅现金国际 秋天润燥多喝萝卜丝汤,加一勺这个,比加味精都好吃

2020-01-11 15:57:53

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澳门美高梅现金国际,昨天的排骨焖饭,就搭配的这道萝卜丝虾皮汤,清淡可口还有助消化。要想萝卜丝汤做的鲜美好喝,还不稀汤寡水的,可以加入小半碗面粉水勾芡。这样既增加了汤的浓稠感,味道也醇香鲜美,比放了味精的还要好吃。就像很多人小时候爱喝的面疙瘩汤,面粉比淀粉多了份醇香鲜甜。

秋天是一个干燥的季节,人很容易出现热气上火、口干舌燥、咽喉干等症状,所以饮食要多喝清淡的蔬菜汤,润燥养胃又健脾顺气。

【萝卜丝虾皮汤】

材料:白萝卜150克,胡萝卜40克,虾皮15克,面粉15克,鸡蛋1个。

调味料:盐1小勺,米醋1勺,白胡椒粉少许。

做法:白萝卜和胡萝卜都洗净去皮,再分别切成丝,葱姜末准备好。

锅中加一点点油,放入葱姜末炒香,再加入虾皮,翻炒出虾皮的香味,小火操作,既要将虾皮炒出香味来,还不能炒焦。

加入白萝卜和胡萝卜丝,转大火,翻炒至萝卜丝稍软塌。

加入清水,大火煮开。

面粉放入碗中,倒入大半碗的水快速的搅匀。

然后将面粉水倒入煮开了的汤里,边倒边搅拌,再次的开锅后,将打散的蛋液淋入锅中,最后加入调味料盐、米醋、白胡椒粉拌匀即可。

小贴士:面粉水不要用淀粉代替,两码事,但是面粉也不能加太多,否则就成糊糊了。萝卜,要煮至通透,入口软绵才好。

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